Menü / Fiyat Listesi

---

32 çeşit kahvaltımızda kavurma, peynir, yoğurt ve zeytin yöresel organiktir. Çay ve 1 sıcak seçimi (kavurmalı/sucuklu/pastırmalı/kaşarlı yumurta veya menemen) ücretsizdir. Not: Kişi başı ücretlendirilir.

EN: Our breakfast consists of approximately 32 products. The roasted beef, cheese, yogurt, and olives are local organic products. Additionall

TR: Bakır sahanda pastırmalı veya kavurmalı yumurta.

EN: Copper pan fried eggs with pastrami or roast beef.

TR: Peynirli iç harçla hazırlanan geleneksel Türk gözlemesi.

EN: Traditional Turkish flatbread with cheese filling.

TR: İsteğinize göre kaşar peynirli, sucuklu veya karışık.

EN: With your choice of kashar cheese, traditional sausage or mixed.

TR: Beyran çorbasının sırrı; lezzetli kuzu eti, sirke, baharatlar ve bol sarımsak ile yüksek ateşte pişmesinde gizlidir. Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetidir.

EN: The secret of Beyran soup is hidden in being cooked on very intensive high fire with delicious lamb meat, vinegar, spices and plenty of garlic in it.

TR: Günün çorbası için lütfen bilgi alınız.

EN: Please ask for more information about the selection of the day.

TR: Yeşillikler, pastırma, kızarmış ekmek, keçi peyniri, tahin sos.

EN: Greens, pastrami, toast, goat cheese and tahini sauce.

TR: Göbek marul, roka, mısır, ceviz, salatalık, kapya biber, keçi peyniri, maydanoz, taze nane, özel sosuyla servis edilir.

EN: Head lettuce, garden rocket, corn, walnut, cucumber, capia pepper, goat cheese, parsley, fresh mint. It is served with a special sauce.

TR: Göbek marul, roka, domates, maydanoz, soğan, ton balığı.

EN: Head lettuce, garden rocket, tomato, parsley, onion, tuna fish.

TR: Göbek marul, roka, salatalık, domates, kekik, fesleğen, zeytin, keçi peyniri, nane ve özel sosuyla servis edilir.

EN: Head lettuce, garden rocket, cucumber, tomato, thyme, basil leaf, olives, goat cheese, mint. Served with special sauce.

TR: Yöremizin en meşhur lezzeti olan kaburga dolması, kuzunun sadece sağ tarafındaki kaburgalarından (en lezzetli kısmı) yapılır. Kavrulmuş badem ve yöresel baharatlarla tatlandırılmış pirinç ile doldurulur. Doldurulan kaburgalar geleneksel yöntemlerle uzun saatler pişirilmeden önce dikilerek kapatılır. Tel şehriyeli pirinç pilavı üzerinde servis edilen dolma, masanızda garson tarafından servis edilir. İki kişi için servis süresi yaklaşık 45 dakikadır 

TR: Tüm yöresel lezzetleri tek bir tabakta, diğer adıyla şefin tabağında tadabilirsiniz. Mardin tabağında haşu, kıdre, igbeys, etli patlıcan dolması, irok, igbebet ve sembusek bulunur.

EN: You can taste all local delicacies in one single plate, aka the chief's plate. Mardin plate includes haşu, kıdre, igbeys, eggplant stuff with beef, irok, igbebet and sembusek.

TR: Mardin ve Güneydoğu Anadolu'nun en lezzetli yemeklerinden biridir. Sac tavada pişirilir ve lavaş ile servis edilir.

EN: One of the most delicious dishes in Mardin and Southeastern Anatolia. It is cooked in a sac pan and served with flatbread.

TR: Esmer bulgur ve kişnişle yoğrulan hamur, cevizli ve baharatlı kıyma ile doldurulup haşlanır. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış naneli tereyağı eşliğinde servis edilir.

EN: Coriander-spiced brown bulgur shell filled with walnuts and minced meat. These boiled dumplings are served with garlic yogurt and warm mint-chili butter.

TR: Mardin yöresine özgü olan Haşu, baharatlı pirincin lezzetli kuzu eti, çıtır badem, kokulu maydanoz ve baharatlarla mükemmel birleşimidir.

EN: Haşu, which is typical to the Mardin region, is a perfect combination of seasoned rice with delicious lamb meat, crispy almond, scented parsley and spicies.

TR: Süt danasının but kısmından kendi yağıyla kavrulur. Odun ateşinde uzun süre pişirilir. Mardin'e özgü bir lezzettir, yumurtalı veya sade deneyebilirsiniz.

EN: It is roasted with its own fat on the thigh of the milk veal. It is cooked for a long time in wood fire. It is a taste unique to mardine, you can try it with egg or plain.

TR: 48 saat marine edilmiş kuzu incikler, fırında kızartılmadan önce kısık ateşte uzun saatler pişirilir. Kavrulmuş badem, arpacık soğan, kızarmış yeşil zeytin, tütsülenmiş firik buğdayı ve Derik yeşil zeytinli özel sos ile servis edilir. Şefin imza tarifidir.

EN: 48-hour marinated lamb shanks are slow-cooked and oven-roasted. They are served with toasted almonds, shallots, fried green olives, smoked unripe wheat, and a special Derik green olive sauce. This is the chef’s signature dish.

TR: Mardin'e özgü kızarmış yassı içli köfte. Bulgur ve kıymalı dış harcı; baharatlı kıyma, soğan ve maydanozla doldurulur. Porsiyonda 3 adet.

EN: Mardin-style fried flat stuffed meatballs. The bulgur-meat shell is filled with spiced minced meat, onions and parsley. 3 pieces per serving.

Açıklama (TR): Dış harcının hamuru kitel bulgurundan (ince buğday) yapılır; içi ise soğan, maydanoz ve yöresel baharatlarla pişmiş kıymadan oluşur. Haşlanarak servis edilen bu Mardin lezzeti porsiyon başına 3 adet köfte içerir.

Açıklama (EN): The coating dough is made of kitel bulgur, and the filling consists of minced meat cooked with onions, parsley, and local spices. Served boiled, each portion contains 3 meatballs unique to the Mardin region.

Fiyat: 600 TL

TR: Baharatlarla marine edilip tavada sotelenmiş tavuk eti, Ortadoğu'da popüler olan tahin sosuyla tatlandırılır. Yanında cips ve labne sosu bulunan bir tabakla servis edilir.

EN: Chicken meat marinated with spices and sautéed in a pan, then dressed with tahini sauce, which is popular in the Middle East. Served with a side plate including crisps and labneh sauce.

Açıklama (TR): Kıyma, soğan ve baharat harcı, ince hamura yayılarak yarım ay şeklinde kapatılır; taş fırında pişirilen bu Mardin lezzeti porsiyon başına 3 adettir.

Açıklama (EN): Minced meat, onion, and spice mix is spread on thin dough, folded into a half-moon shape, and baked in a stone oven; each portion of this Mardin specialty has 3 pieces.

TR: Mardin yoğurdu eşliğinde, domates ve biber sosu ile servis edilen kızarmış mevsim sebzeleri.

EN: Fried seasonal vegetables served with tomato and pepper sauce, alongside Mardin yogurt.

TR: Kuzu eti, pirinç ve yöresel baharat karışımı ile doldurulan patlıcanlar, sumak ekşisi ile pişirilir. Her porsiyonda 3 adet dolma bulunur.

EN: Eggplants that are stuffed with a mixture of lamb meat, rice and local spices are cooked with sumac extract. Each serving includes 3 stuffed eggplants.

Alluciye, kuzu eti ve ekşi yeşil eriklerin birleşiminden oluşan geleneksel bir et yemeğidir. Mardin'in zengin mutfak kültüründe yer alan bu lezzet, 28 Temmuz 2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak tescil edilmiş ve Mardin'e özgü bir yemek olarak resmiyet kazanmıştır

Alluciye is a traditional Mardin meat dish made with lamb and sour green plums. It was registered as a geographical indication by the Turkish Patent and Trademark Office on July 28, 2023."

TR: Hurma ve dondurmanın 'güzel' uyumu şefiniz tarafından 'özel' bir tarifle yeniden yorumlanıyor. Sadece yaz aylarında ve soğuk servis edilir.

EN: The 'beautiful' harmony of dates and ice creams is reinterpreted with a 'special' recipe 'by your chef, cold and only in summer.

Harire250 TL
TR: Yöresel tatlımız Harire, kaynatıldıktan sonra jöle kıvamını alan doğal üzüm suyundan yapılır. Kepek, tarçın ve yöresel baharatlar ile servis edilir.

EN: Our local dessert Harire natural grape juice becomes jelly-like after boiling. With bran, cinnamon and local spices.

TR: Yöresel Mardin incirleri çıtır krokan ile kaplanır. Kışın çikolata ile sıcak, yazın ise dondurma ile servis edilir.

EN: Local Mardin figs are covered with crispy kroquant. It is served with chocolate time and in winter time summer served with ice cream.

TR: Şef Hakan Ersal'ın özel tasarımı. (Mardin'in taze keçi peyniri ve Antep fıstığını andıran Menengiç Özü aroması...) Mevsime göre kavun, çilek veya şeftali gibi taze meyvelerle servis edilir.

EN: The creation of Chef Hakan Ersal. (Special Mardin's fresh goat cheese and the aroma of Menengiç Essence reminiscent of Antep pistachio...) According to the season, fresh fruit is served with melon, strawberry or peach.